Kokos Pistazien Linsen Dal
Kokos Pistazien Linsen Dal
Von:Munirah
Team NAYUVATA
KAPHA
PITTA
Dieses leichte Linsen Dal ist ein ayurvedischer Klassiker für alle Doshas. Anstatt der gelben Linsen könnt ihr auch rote Linsen nehmen, diese sind ebenso für alle drei Doshas gut bekömmlich. Um die Linsen gut bekömmlich zu machen würzen wir mit klassischen ayurvedischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Fenchel und Koriandersamen. Diese Gewürze empfiehlt der Ayurveda besonders zu Hülsenfrüchten, denn durch die Gewürze werden die Linsen leichter bekömmlich und liegen nicht so schwer im Magen. Probiert es einfach mal aus. Los geht's.
Mittel
Level35 min
Zubereitung18
ZutatenZutaten
| 1 Tasse(n) | Gelbe Linsen |
| 2 Tasse(n) | Wasser |
| 0,5 Dose(n) | Kichererbsen |
| 1 Dose(n) | Kokosmilch |
| 4 | Staudensellerie (Stangen) |
| 2 | Karotten |
| 1 Tasse(n) | Grüne Erbsen (Tiefkühl) |
| 1 | Chilischote (frisch) |
| 100 g | Kokosjoghurt |
| 1 EL | Tahin (helle Sesampaste) |
| 2 EL | Pistazien (ohne Schale) |
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| 1 cm | Ingwer (frisch) |
| 1 Prise(n) | Schwarzer Pfeffer |
| Optional: etwas Kresse als Topping |
Video
Bilder
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Schritt 1 / 12
1 Tasse(n) Gelbe Linsen - 2 Tasse(n) Wasser
Die gelben Linsen in Wasser aufkochen. Ca. 15 min. kochen lassen.
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Schritt 2 / 12
4 Staudensellerie (Stangen) - 2 Karotten
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden. Schneidet dazu die Selleriestangen und die Karotten in kleine Stücke.
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Schritt 3 / 12
1 Chilischote
Die Chilischote mit einem Messer halbieren. Nun die Kerne mit einem Messer von den Hälften lösen und wegwerfen. Jetzt schneidet die Chilihälften in feine Streifen oder kleine Stücke.
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Schritt 4 / 12
1 cm Ingwer
Das Ingwerstück mit einem Messer in kleine feine Stücke hacken.
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Schritt 5 / 12
2 EL Pistazien (ohne Schale)
Die Pistazien in einem Mixer oder in einer Gewürzmühle zu einem Pulver mahlen. Alternative: Pistazien mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
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Schritt 6 / 12
So sollten die gemahlenen Pistazien jetzt aussehen wenn ihr den Mixer benutzt habt. Kurz zur Seite stellen.
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Schritt 7 / 12
1 EL Kokosöl
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen bis es flüssig wird.
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Schritt 8 / 12
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) - 1 TL Currypulver - 1 TL Kurkumapulver - 1 Prise(n) Schwarzer Pfeffer
Gebt jetzt folgende Gewürze dazu: Die Hälfte der eben gemahlenen Pistazien, Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma, Pfeffer und die kleingehackte Chili und Ingwer. Alles für einen kurzen Moment anrösten. Achtung: Passt auf das die Gewürze nicht anbrennen.
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Schritt 9 / 12
0,5 Dose(n) Kichererbsen - 1 Tasse(n) Grüne Erbsen (Tiefkühl)
Jetzt gebt ihr die Erbsen, Kichererbsen, Karotten und Sellerie in die Pfanne und bratet alles für ein paar Minuten an.
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Schritt 10 / 12
1 Dose(n) Kokosmilch
Sobald das Gemüse gut angebraten ist, gebt die Linsen und die Kokosmilch dazu. Verrührt alles gut zu einem cremigen Dal. Fast fertig.
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Schritt 11 / 12
Gebt jetzt noch die restlichen Pistazien zum Dal dazu uns vermische alles.
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Schritt 12 / 12
100 g Kokosjoghurt - 1 EL Tahin (helle Sesampaste) - Optional: etwas Kresse als Topping
Jetzt wird angerichtet: Das Dal in eine Schüssel geben und Toppings auf dem Dal verteilen: Kokosjoghurt & Tahin. Optional könnt ihr noch etwas Chili, Kresse oder rohe Karotten- und Selleriestreifen dazugeben. Eine Scheibe Brot schmeckt super zum Dal. Guten Appetit.
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