Diese leckere Lunch Bowl ist der Beweis dafür, dass schnell & einfach auch "gesund" funktioniert. Die Bowl ist in 20-25 Minuten zubereitet, steckt voller Vitamine & Nährstoffe und ist dazu im Handumdrehen zubereitet.

Der Couscous wird einfach mit heißem Wasser in einer großen Schüssel aufgegossen, 15 Minuten warten und fertig ist die Basis für deine Lunch Bowl.

In der Zwischenzeit wird der Kürbis und das Gemüse geschnibbelt und angebraten. Die Rosinen und der Rohrzucker verleihen dem nussigen Kürbis einen herrlich süßen Geschmack. Das Joghurtdressing mit den Kräutern bringt eine frische und leicht bittere Note in das Gericht und ist nicht nur super gesund, sondern auch noch lecker dazu. Alles zusammen ergibt eine richtige Geschmacksexplosion!

Ich habe lange nach dem passenden Gemüse zum Couscous gesucht, und erst neulich habe ich es mit Kürbis versucht. Eine super Kombi, das verspreche ich dir. Ob du Hokkaido oder Butternut Kürbis nimmst ist egal, entscheidest du dich für Hokkaido sparst du Zeit, denn der Kürbis muss nicht geschält werden und muss nur kurz angebraten werden. Butternut hingegen muss etwas aufwendiger geschält & geschnitten werden.

Generell ist die Bowl ein super Vata und Pitta Rezept, denn alle Zutaten reduzieren deine dominanten Doshas. Der süße Geschmack des Couscous, der Rosinen und des Kürbis sind ideal für Vata & Pitta.

Ich wünsche dir guten Appetit! Hast du Fragen oder Anregungen hinterlasse mir gerne ein Kommentar. Viel Spaß beim Kochen, deine Zina.