Saftiges und wärmendes Herbstgemüse in satten Farben

Von:Zina
Team NAYU

Der Herbst tischt aktuell noch einmal so richtig üppiges Gemüse auf, schon bald wird es aber nur noch erdiges Wintergemüse wie Kohl, Karotten und Rüben geben. Wir haben dir die gängigsten Herbt-und Wintergemüsesorten aufgelistet und verraten dir, welche Sorten sich besonders gut für deinen Ayurveda Typen eignen.

Gemüse für Vata Typen:

Vata Typen profitieren besonders von Gemüsesorten, die unter der Erde wachsen. Ihr wirbeliges, leicht nervöses Naturell wird durch den erdigen und süßen Geschmack beruhigt. Ideale Gemüsesorten sind:

  • Kerbelwurzel
  • Pastinake
  • Petersilienwurzel und Schwarzwurzel
  • Rote Bete
  • Zwiebeln (gekocht)
  • Fenchel
  • Kartoffeln
  • Kürbis
  • Sellerie
  • Zucchini
  • Karotten

Gemüse für Pitta Typen:

Pitta Typen profitieren von bitteren und süßen Gemüsesorten. Die bitteren Gemüsesorten helfen besonders gegen Übersäuerung, durch die Bitterstoffe wirken sie zudem entschlackend und entzündungshemmend. Ideale Gemüsesorten sind:

  • Blumenkohl
  • Brokkoli
  • Endivien
  • Chicorée
  • Rosenkohl
  • Grünkohl
  • Kürbis
  • Pastinake
  • Pilze
  • Rote Beete
  • Rotkohl
  • Schwarzwurzel
  • Blattgemüse (z.B. Spinat, Feldsalat)

Gemüse für Kapha Typen:

Für Kapha Typen sind besonders bittere Gemüsesorten empfehlenswert, denn diese regen die Verdauung an und wirken stark entschlackend. Natürliche Bitterstoffe erhöhen die Produktion der Gallenflüssigkeit, und kurbeln somit die Fettverbrennung an.

  • Brokkoli
  • Endivien
  • Chicorée
  • Knoblauch
  • Sellerie
  • Blumenkohl
  • Bohnen (grün)
  • Alle Kohlsorten
  • Kohlrabi
  • Lauch
  • Rosenkohl
  • Blattgemüse (z.B. Spinat, Feldsalat)
Kommentare & Fragen
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